Best Dutch Homemade Hot Sauce Award

door Wat Schaft De Podcast & Dutch Chili Fest

De winnaar: Flower Power van Dennis van Wamelen

Flower Power, de hot sauce die Dennis van Wamelen heeft gemaakt, heeft de Best Dutch Homemade Hot Sauce Award gewonnen, een samenwerking tussen Dutch Chili Fest en Wat Schaft De Podcast. De jury, bestaande uit Bram Kloosterman van Westlandpeppers, Freek Raijmakers van Heatsupply, Sandra van Houwelingen van Sorgh & Hoop, Nick Toet van Eten Met Nick en onze eigen Tom Schilders, beoordeelde zijn saus als beste uit meer dan 40 inzendingen.

“Flower Power is een heerlijke en unieke hot sauce. Zoet, zuur en pittig zijn uitstekend in balans en de saus heeft een prachtige kleur. De saus is uitgesproken, maar toch breed toepasbaar” aldus de jury.

Dennis experimenteert graag met gefermenteerd voedsel. “Ik heb gefermenteerde paardenbloemen gebruikt omdat de honingzachte smaak van de bloemen een mooie tegenhanger is voor van het chilipepertje. De chili is niet erg heet en daarom blijft het florale en zoete van de paardenbloem mooi overeind.”

Binnenkort brengt het Eindhovense White Whale Sauces de winnende saus uit in een gelimiteerde oplage.